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咖啡廳場(chǎng)景應(yīng)用

對(duì)于開店的朋友來說，前期一定要考慮定位問題，定位決定了后續(xù)的選址、裝修、設(shè)備選用、及出品菜單，物料選擇等一系列問題；

確認(rèn)了定位之后，需要先確認(rèn)店鋪選址，以下是對(duì)于店鋪選址的禁忌：

01盲目選人流量大的地方

在菜市場(chǎng)門口賣咖啡。這就是典型的，人流大但有效人流不大；

02曝光率比人流量更重要

看起來有效人流量很大，但是由于位置、結(jié)構(gòu)、或者展示性特殊，導(dǎo)致過往的人流無法看到這個(gè)鋪位，沒曝光率，這種鋪位是不能要的；

03盲目選租金便宜的

租金一分錢一分貨，從投入產(chǎn)出比來看，前期短暫是劃算的，這是無數(shù)店面數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出來的，所以資金允許的情況下，盡量找好地段，租金貴點(diǎn)也劃算；

04地段比面積重要

以咖啡店店為例，有2個(gè)鋪位，一個(gè)是好地段但面積小，無法設(shè)置座位。一個(gè)是差地段但面積大，可以設(shè)置座位。果斷選前者，沒好地段，就沒客流，沒客流，再大面積，再舒服的座位也沒用；

05怕被別人搶走，匆忙租下

是不是好不容易看到心儀的鋪位，就急著租下來？生怕被搶走？記佳：寧愿被搶走，也別急。認(rèn)真考察，鋪位沒了還可以再找。錢沒了那就是沒了！

06面積寧小勿大

擔(dān)心周未位置不夠顧客坐，所以租了很大面積。但是周一到周五，上座率又很低。面積一定不能按最高峰的時(shí)候來考慮。因?yàn)槟阕庀聛碇竺恳惶於家饨?，如果只有周末才用得上這么大的面積，就不劃算了。

07盲目避開競(jìng)爭(zhēng)

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手聚集的地方，也是顧客聚集的地方，避開對(duì)手，也避開了顧客?，F(xiàn)在想找一個(gè)有顧客但無競(jìng)爭(zhēng)的地方很難。競(jìng)爭(zhēng)和顧客是伴隨在一起的。

08未開業(yè)的新商場(chǎng)不要入駐

新商城面臨很多不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如商場(chǎng)能否如期開業(yè)？比如商場(chǎng)開業(yè)后客流如何？進(jìn)駐已開業(yè)的商場(chǎng)，就可以規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)。

      選址確認(rèn)后，需要根據(jù)店鋪的定位進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，好的裝修設(shè)計(jì)不僅可以吸引客戶，還可以提高店鋪面積使用率；

          確認(rèn)完整體的店鋪設(shè)計(jì)后，最重要的莫過于水吧設(shè)計(jì)了，好的水吧設(shè)計(jì)，動(dòng)線設(shè)計(jì)，不僅提高了整個(gè)吧臺(tái)的樣子，還可以提高員工的操作出品效率；

         確認(rèn)好了以上大方向的框架之后，接下來就需要認(rèn)真挑選合適的咖啡設(shè)備了，設(shè)備絕對(duì)不是越貴越好，適合自己定位的才是最好的！以下列舉咖啡廳會(huì)用到的常用設(shè)備清單明細(xì)：

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